El risotto es uno de los platos más deliciosos que se pueden preparar con arroz. Hoy te enseñamos una versión que lo combina con un pescado muy sabroso: el salmón.
Ingredientes
- 300 gramos arroz
- 1 litro de caldo de pescado
- 200g salmón ahumado
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Queso parmesano (a gusto)
- Crema de leche
- Vino Blanco
Preparación
Pica la cebolla y pónchala en una olla con dos dedos de aceite de oliva. Si lo quieres, puedes añadir unos dientes de ajos, picados o enteros. Cuando la cebolla esté lista, baja el fuego al mínimo y agrega un chorro de vino blanco. Cuando el vino blanco empiece a hervir, añade el arroz y el caldo de pescado, mientras remueves todo. Cuando el caldo empiece a hervir añade el salmón ahumado. Por último, cuando el arroz esté listo, añade un vaso de crema de leche y de queso parmesano.
Escrito por Andrea Korniusza de Decocasa
Fuente: Risotto